Alle Zutaten im Haus? Na, dann geht’s los! Rührt aus der Germ, 1 EL Mehl und ¾ der Milch sowie 1 KL Zucker ein "Dampfl" an und lasst dies zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen.  In der Zwischenzeit rührt Butter, Dotter, Ei, Staubzucker, Salz und die Aromastoffe schaumig. Danach vermengt die restliche Milch, das Mehl und das "Dampfl" zu einem Teil und schlagt diesen bis er glatt und geschmeidig ist. Falls ihr Rosinen liebt, könnt ihr noch ein paar dieser Dörrfrüchte in den Teig einarbeiten (ich finde sie eher L). Danach gebt den Teig in eine Schüssel, deckt ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasst ihn an einem warmen Ort aufgehen. Flechtet den Teig zu zwei Striezel oder zwei Kugeln und lasst ihn auf einem befetteten Backblech ein weiteres Mal aufgehen. Haben die Striezel (bzw. Kugeln) ihr Volumen deutlich vergrößert, bestreicht sie mit Dotter. Falls ihr euch für eine Kugelform entschieden habt, müsst ihr diese noch dreimal tief einschneiden. Den Teig nun noch einmal für 15 Minuten rasten lassen. Heizt das Backrohr auf 170 °C vor und lasst die Striezel (bzw. die Pinzen) 30 Minuten backen. Fertig ist das leckere Ostergebäck!