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Hauptseite » 2012 » Februar » 22 » Käsespätzle
6:37 PM Käsespätzle | |
| Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier 300 g Käse 400 g Mehl 1 Prise Pfeffer 80 g Röstzwiebel 1/4 l Schlagobers 1 Tl Salz 1/8l Wasser Zubereitung: Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Solange darin ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit der Schaumkelle herausheben und in ein Sieb zum Abtropfen geben. Den Käse fein reiben. Abwechselnd Spätzle und Käse in eine feuerfeste, gefettete Auflaufform geben. Mit Käse abschließen. Mit Pfeffer würzen und das Schlagobers darübergießen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 15-25 Minuten überbacken bis der Käse braunlich wird). Auf vorgewärmte Teller geben und mit Röstzwiebeln bestreuen. Guten Appetit! | |
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